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二八杠注册:我国首个“人造培养肉”获专家认证 上市仍无时间表

时间:2019/11/21 20:33:49  作者:  来源:  查看:14  评论:0
内容摘要:  11月21日,中国农学会组织专家对南京农业大学周光宏教授团队研发的“人造培养肉”进行技术评价称,这是我国第一块“肌肉干细胞培养肉”产品,使我国跻身本领域国际前列。  不过,这种“人造肉”作为食品上市仍无具体时间表。周光宏表示,细胞培养肉通过食品化处理,可形成与猪肉肉糜类似的质...
  11月21日,中国农学会组织专家对南京农业大学周光宏教授团队研发的“人造培养肉”进行技术评价称,这是我国第一块“肌肉干细胞培养肉”产品,使我国跻身本领域国际前列。

  不过,这种“人造肉”作为食品上市仍无具体时间表。周光宏表示,细胞培养肉通过食品化处理,可形成与猪肉肉糜类似的质构、颜色等,但作为未来食品上市,还要经过规模化生产技术的突破、产品安全性等相关性能的评估,以及生产流通过程的监管等。


  使用猪肌肉干细胞培养

  11月18日,南京农业大学发布消息称,中国第一块“肌肉干细胞培养肉”在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生。该校周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天,生产得到重达5克的培养肉。

  新京报记者从南京农业大学获悉,11月21日,中国农学会组织专家对该成果进行了技术评价,认为该成果有三个突破,一是首次分离得到了高纯度的猪肌肉干细胞和牛肌肉干细胞,突破了培养肉研究难以获得高纯度单一细胞群的瓶颈;二是创立了猪、牛肌肉干细胞体外培养干性维持方法,初步解决了传代过程中细胞增殖和分化能力衰减的难题;三是研发出我国第一块肌肉干细胞培养肉产品,使我国跻身于本领域国际前列。

  据了解,培养肉是指用动物肌肉干细胞培养、生产可食用的肉类,生产一般先通过活体采样获得动物肌肉组织,再从组织中分离得到肌肉干细胞,并在营养液中大量培养成肌肉前体细胞,最后将其在可食用的三维支架材料中分化成熟为肌肉组织。

  作为食品上市仍需技术突破


  周光宏教授团队从2009年起开展用于培养肉的干细胞研究,在2015-2017年期间分离纯化出高纯度的猪肌肉干细胞和牛肌肉干细胞,研究出干细胞体外培养干性维持方法。

  据周光宏教授介绍,此次研发出的细胞培养肉,通过食品化处理可以形成与天然猪肉肉糜类似的质构、颜色等食用品质。不过,细胞培养肉作为未来食品上市,还要经过规模化生产技术的突破、产品安全性等相关性能的评估,以及生产流通过程的监管等。

  新京报记者注意到,中国香港也有一家研发细胞培养肉的公司,名叫Avant Meats,目前已研发出“人造鱼肚”。该公司负责人曾透露,人造鱼肚是用鱼肚的细胞,在实验室里提供细胞所需的养分培育而成,一小块人造鱼肚大概需要3个星期的培育时间,目前该产品还未上市。公司下一步计划研发培育鱼肉,预计两年内有所突破。

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